POTENSI ANEKA OLAHAN LIMBAH PERIKANAN
Abstrak
"Buku 'Potensi Aneka Olahan Limbah Perikanan' mengungkapkan kekayaan tak termanfaatkan dari industri perikanan. Dalam karya ini, pembaca akan diajak menyelami potensi limbah perikanan yang dapat diolah menjadi berbagai produk bernilai tinggi. Mulai dari tepung ikan yang kaya akan protein, minyak ikan yang berpotensi sebagai sumber asam lemak omega-3, hingga gelatin yang dapat digunakan dalam industri makanan dan farmasi. Tak hanya itu, kitin dan kolagen dari limbah perikanan juga membuka peluang baru dalam pembuatan produk kosmetik dan kesehatan. Silase ikan sebagai pakan ternak, aneka kerajinan kulit kerang, petis, hingga kerupuk ikan menjadi bukti bahwa limbah perikanan dapat diubah menjadi produk bernilai ekonomi tinggi. Bahkan, pupuk organik dari limbah perikanan memperkaya opsi ramah lingkungan bagi pertanian modern. Buku ini bukan hanya menginspirasi para pelaku industri perikanan, tapi juga menyoroti potensi besar dalam meminimalisir limbah dan mengoptimalkan sumber daya alam secara berkelanjutan".
Referensi
[BSN] Badan Standarisasi Nasional. (2002). Standar Nasional Indonesia Nomor 01-3541-2002 tentang Syarat Mutu Margarin. Badan Standarisasi Nasional. Jakarta.
[BSN] Badan Standarisasi Nasional. (2015). Standar Nasional Indonesia Nomor 8217-2015 tentang Mi Kering. Badan Standarisasi Nasional. Jakarta
[BSN] Badan Standarisasi Nasional. (2016). Standar Nasional Indonesia No. 8272:2016 tentang Kerupuk Ikan, Udang dan Moluska. Badan Standarisasi Nasional. Jakarta. [IFOS] International Fish Oil Standard. (2014). Fish Oil Purity Standard.
[KKP] Kementerian Kelautan dan Perikanan. 2019. Data Statistik Produksi Perikanan Indonesia 2018. Kementerian Kelautan dan Perikanan. Jakarta.
[KKP] Kementerian Kelautan dan Perikanan. 2022. Produksi Perikanan. Kementerian Kelautan dan Perikanan. Jakarta.
Abd Elgadir, M., Mirghani, M.E.S., & Adam, A. (2013). Fish gelatin and its applications in selected pharmaceutical aspects as alternative source to pork gelatin. Journal of Food, Agriculture and Environment, 11(1), 73–79.
Agustina, S., Swantara, I.M.D & Suartha, I.N. (2015). Isolasi kitin, karakterisasi dan sintesis kitosan dari kulit udang. Jurnal Kimia, 9(2), 271-278.
Ahmed, S., Uddin, Md.F., Hossain, Md.S., Jubair, A., Islam, Md. N., & Rahman, M. (2023). Heavy metals contamination in shrimp and crab from southwest regions in Bangladesh: Possible health risk assessment. Toxicology Reports, 10, 580–588. https://doi.org/10.1016/j.toxrep.2023.05.001
Aksnes, A. & L.R. Njaa. 1984. Protein quality measures determined in two allegedly poor quality fish meals and in two commercial capelin meals. Journal of the Science of Food and Agricultur, 35(10), 1076-1082.
Aliunputra, A.R., Hasan, B., & Syahrul. (2020). Stabilitas silase limbah ikan patin selama penyimpanan pada suhu ruang. Range Management and Agroforestry, 4(1), 1–15.
https://doi.org/10.1016/j.fcr.2017.06.020
Andini, E.K. (2021). Studi Literatur Potensi Gelatin Ikan Dan Perannya Untuk Meningkatkan Kualitas Es Krim. Universitas Katolik Soegijapranata Semarang.
Anggraini, S.D., Yafiz, M., & Harahap, R.D. (2023). Strategi produksi kerupuk kulit ikan patin dalam memenuhi permintaan dan peningkatan pendapatan pada cv. Raja patin indonesia dengan menggunakan metode pentahelix. Jurnal Masharif al-Syariah: Jurnal Ekonomi dan Perbankan Syariah, 8(1), 715-729.
Anisa, F. (2014). Pengaruh Chitosan dan Coumarin terhadap Pertumbuhan dan Hasil Benih Kentang (Solanum tuberosum) G2 Kultivar Granola. Agric. Sci. J. 1 (4) : 100-10. https://123dok.com/document/qv9vdrly-pengaruh-chitosan-coumarin-pertumbuhan-kentang-solanum-tuberosum-kultivar.html
Arumugam, G.K.S., Sharma, D., Balakrishnan, R.M., & Ettiyappan, J.B.P. (2018). Extraction, optimization and characterization of collagen from sole fish skin. Sustainable Chemistry and Pharmacy, 9, 19-26.
Ashes, J.R., B.D. Sieber, S.K. Gulati, A.Z. Cuthbertson, & T.W. Scott. (1992). Incorporation of fatty acids of fish oil into tissue and serum lipids of ruminants. Lipids, 27(8), 629-631.
Augsburger, L.L & Hoag, S.W. (2018). Pharmaceutical dosage forms capsules. 1st Edition. CRC Press.
Azizati, Z. (2019). Pembuatan dan karakterisasi kitosan kulit udang galah. Walisongo Journal of Chemistry, 2(1), 17.
Badii, F & Howell N.K. (2006). Fish gelatin: Structure, gelling properties and interaction with egg albumen proteins. Food Gydrocolloids, 20(5), 630-640. https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2005.06.006
Bagau, B. & Imbar, M.R. (2017). Teknologi Pengolahan Pakan (F.R. Wolayan (ed.)). CV. Patra Media Grafindo Bandung.
Bakshi, P.S., Selvakumar, D., Kadirvelu, K., & Kumar, N.S. (2020). Chitosan as an environment friendly biomaterial – A Review on recent modifications and applications. In International Journal of Biological Macromolecules, 150, 1072–1083.
Basmal, J., Widanarto, A., Kusumawati, R., & Utomo, B.S.B. (2014). Pemanfaatan limbah alginat dan silase ikan bahan pupuk
organik. JPB Perikanan, 9(2), 109–120.
Basuki, R.S, Khaririyatun, N, & Luthfy. (2014). Evaluasi dan preferensi petani Brebes terhadap atribut kualitas varietas unggul bawang merah hasil penelitian balitsa. Jurnal Hortikultura. 24(3), 276-282.
Bidura, G. (2017). Buku Ajar Teknologi Dalam Industri Pakan. In Buku Ajar (1–137). Universitas Udayana. Bija, S. (2017). Pemurnian dengan tahapan degumming dan netralisasi pada pembuatan softgel minyak ikan sardin dan uji stabilitasnya. [tesis]. Bogor (ID). Pascasarjana Institut Pertanian Bogor.
Binsi, P.K,, Shamasundar, B.A., Dileep ,A.O., Badii, F., & Howell, N.K. (2009). Rheological and functional properties of gelatin from the skin of Bigeye snapper (Priacanthus hamrur) fish : Influence of gelatin on the gel-forming ability of fish mince. Food Hydrocol, 23, 132-145.
Blanco, M., Vázquez, J.A., Pérez-Martín, R.I., & G. Sotelo, C. (2019). Collagen extraction optimization from the skin of the small-spotted catshark (S. canicula) by response surface methodology. Marine drugs, 17(1), 40. Boelsma, E., Hendriks, H.F., & Roza, L. (2001). Nutritional skin care: health effects of micronutrients and fatty acids. American Journal of Clin Nutr, 73(5), 853-864.
Boniran, S. (1999). Quality control untuk bahan baku dan produk akhir pakan ternak. Kumpulan Makalah Feed Quality Management Workshop. American Soybean Association dan Balai Penelitian Ternak, 2-7. Boston, P.F., Bennett, A,, Horrobin, D.F., & Bennett, C.N. (2004). Ethyl-EPA in alzheimer’s disease—a pilot study. Prostaglandins Leukot Essent Fatty Acids, 71, 341-6.
Cahyono, E. (2018). Karakteristik kitosan dari limbah cangkang udang windu (Panaeus monodon). Akuatika Indonesia, 3(2), 96. https://doi.org/10.24198/jaki.v3i2.23395
Canti, M., Fransiska, I., & Lestari, D. (2020). Karakteristik mi kering substitusi tepung terigu dengan tepung labu kuning dan tepung ikan tuna. Jurnal Aplikasi Teknologi Pangan, 9(4), 181-187.
Cascone, M.G., Lazzeri, L., Carmignani, C., & Zhu, Z. (2002). Gelatin nanoparticles produced by a simple W/O emulsion as delivery
system for methotrexate. Journal of Materials Science: Materials in Medicine, 13(5), 523–526. https://doi.org/10.1023/A:1014791327253. Chen, W., & Yeh, S. (2003). Effects of fish oil in parenteral nutrition. Nutrition, 19, 275-915.
Coltelli, M.B., Panariello, L., Vannozzi, A., Gigante, V., Gagliardini, A., Morganti, P., Cinelli, P., Lazzeri, A., De Bonise, A., & Falabella, P. (2022). Chitin and its derivatives: nanostructured materials from different marine and terrestrial sources. Chemical Engineering Transactions, 93, 295-300 DOI:10.3303/CET2293050.
Coppola, D., Lauritano, C., Esposito, P.F., Riccio, G., Rizzo, C., & de Pascale, D. (2021). Fish waste: from problem to valuable resource. Marine Drugs, 19(2), 116. https://doi.org/10.3390/md19020116.
Dahuri, R. (2020). Rokhmin: limbah perikanan, dari sampah menjadi berkah. https://ekonomi.republika.co.id/berita/qfbbdw374/rokhmin-limbah-perikanan-dari-sampah-menjadi-berkah (Akses, 5 Maret 2023).
Darwin, D., Ridhay, A., & Hardi, J. (2018). Kajian ekstraksi gelatin dari tulang ikan mujair (Oreochromis mossambicus). KOVALEN: Jurnal Riset Kimia, 4(1), 1–15. https://doi.org/10.22487/kovalen.2018.v4.i1.10177. de Lorgeril M, & Salen P. (2012). New insights into the health effects of dietary saturated and omega-6 and omega-3 polyunsaturated fatty acids. BMC Med, 10(1), 50.
Devi, H.L.N.A., Suptijah, P., & Nurilmala, M. (2017). Efektifitas alkali dan asam terhadap mutu kolagen dari kulit ikan patin. Jurnal Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia, 20(2), 255-265.
Dewantoro, A.A., Kurniasih, R.A., & Suharto, S. (2019). Aplikasi gelatin sisik ikan nila (oreochromis niloticus) sebagai pengental sirup nanas Application. Jurnal Ilmu Dan Teknologi Perikanan, 1(1), 37–46.
Dompeipen E.J. (2016). Isolasi dan identifikasi kitin dan kitosan dari kulit udang windu (penaueus monodon) dengan spektroskopi inframerah. Majalah BIAM. 12(1), 32-38.
Donald, P., R. Edwards, & J. Greenhalgh. (1981). Animal Nutrition. 3rd ed. Longman, London.
e-fishery.com. (2023). Analisis, tips, dan peluang usaha kerupuk kulit ikan. https://efishery.com/id/resources/usaha-kerupuk-kulit-ikan/ (akses, 7 Maret 2023). Estiasih, T. (2009). Minyak Ikan, Teknologi dan Penerapannya untuk Pangan dan Kesehatan. Graha Ilmu. Yogyakarta.
Fahri, M., Raharjo, E.I., & Hasan, H. (2014). Pemanfaatan silase jeroan ikan nila sebagai sumber bahan penyusun pakan buatan pada benih ikan biawan (Helostoma temminckii). Jurnal Ruaya : Jurnal Penelitian Dan Kajian Ilmu Perikanan Dan Kelautan, 4(2), 44–48. https://doi.org/10.29406/rya.v4i2.488.
FAO (Food & Agriculture Organisation). (2014). The state of the world fisheries and aquaculture. FAO Fisheries and Aquaculture Department, Rome. doi:978-92-5-108276-8.
FAO (Food & Agriculture Organisation). (2022). The State of World Fisheries and Aquaculture 2022. Towards Blue Transformation. Rome, FAO. https://doi.org/10.4060/cc0461en. Feryana, I.W.K., Suseno S.H., & Nurjanah. (2014). Pemurnian minyak ikan makerel hasil samping penepungan dengan netralisasi alkali. Jurnal Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia. 17(3), 207-214.
Fitriyana, M.N., & Hestiningsih, R. (2015). Survei jumlah total kuman dan keberadaan vibrio cholerae pada petis yang dijual pedagang tahu petis di kecamatan tembalang kota semarang. Jurnal Kesehatan Masyarakat, 3. Flack, E. (2004). Margarine and Spread. Dalam Gunstone, F.D and Padley, F.B (ed.). Lipid Technology and Application. Marcel Dekker. Inc. New York.
Georgiev, L., Penchev, G., Dimitrov, D. dan Pavlov, A. (2008). Structural changes in common carp (Cyprinus carpio) fish meat during freezing. Bulgarian Journal of Veterinary Medicine 2(2), 131-136. Giri, S.S., Paul, B.N., Sahoo, S.K., Rangacharyulu, P.V., Rath, S.C., & Mohanty, S.N. (2010). Fish oil and cardiovascular diseases. Fishing Chimes, 30(2), 37-39.
Gita, R.S.D., & Danuji, S. (2018). Studi pembuatan biskuit fungsional dengan substitusi tepung ikan gabus dan tepung daun kelor. BIOEDUSAINS: Jurnal Pendidikan Biologi dan Sains, 1(2), 155-162. Gunawan, Triatmo M.M.A., & Rahayu, A. (2003). Analisis pangan: penentuan angka peroksida dan asam lemak bebas pada minyak kedelai dengan variasi menggoreng. Jurnal Staf Kimia Analitik, 6(3), 1-6.
Hadinoto. S., & Idrus, S. (2018). Proporsi dan kadar proksimat bagian tubuh ikan tuna ekor kuning (Thunnus albacares) dari perairan Maluku. Majalah BIAM (Bahan Alam, Industri, Aneka Pangan, Minyak Atsiri), 14, 51-57.
Hahn., Thomas, Tafi, E., Paul, A., Salvia, R., Falabella, P., & Zibek, S. (2020). Current state of chitin purification and chitosan production from insects. Journal of chemical technology & biotechnology, 95(11), 2775–95. https://doi.org/https://doi.org/10.1002/jctb.6533
Hermanto, S. (2014). Karakteristik Fisikokimia gelatin kulit ikan sapu-sapu (Hyposarcus pardalis) hasil ekstraksi asam. Jurnal Kimia VALENSI, 4(2), 109–120. https://doi.org/10.15408/jkv.v0i0.3608 Hernandez, E., Kamal, E.A. (2013). Processing and Nutrition of Fats and Oils. USA: John Wiley & Sons, Ltd.
Hidayat, G., Dewi, N.E., & Rianingsih, L. (2016). Characteristics of bone gelatin tilapia (oreochromis niloticus) processed by using hydrolysis with phosphoric acid and papain enzyme. Jurnal Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia, 19(1), 69–78. https://doi.org/10.17844/jphpi.2016.19.1.69
Hidayati, D.R. (2006). Strategi komunikasi pemasaran usaha skala mikro (micro enterprise) kub bajrah gunah klampis bangkalan pada produk terasi, petis dan kerupuk ikan. Agriekonomika, 5(1), 104. Https://Doi.Org/10.21107/Agriekonomika.V5i1.1467
https://ekonomi.republika.co.id/berita/qfbbdw374/rokhmin-limbah-perikanan-dari-sampah-menjadi-berkah diakses 2 Maret 2024.
https://kkp.go.id/artikel/36554-mendulang-cuan-dari-limbah-patin diakes 2 Maret 2024.
https://kulitkerangq.blogspot.com/2017/10/tutorial-kotak-tissue-dari-kulit-kerang.html, diakses pada 24 Maret 2024.
https://ourartstudio.com.sg/workshop/painting-with-seashells-workshop/, diakses pada 24 Maret 2024.
https://seashellmusic.com/, diakses pada 24 Maret 2024.
https://www.amazon.in/MITAKSI-Crafts-Platter-Rameshwaram-Handmade/dp/B09RP7C42C, diakses pada 24 Maret 2024.
https://www.carousell.com.my/p/beautiful-unused-epoxy-resin-ashtray-showcasing-real-seashells-1064921753/, diakses pada 24 Maret 2024.
https://www.completely-coastal.com/2014/11/making-embedded-shell-candles.html, diakses pada 24 Maret 2024.
https://www.cutoutandkeep.net/projects/diy-sea-shell-bracelet, diakses pada 24 Maret 2024.
https://www.etsy.com/listing/1082755088/sea-shell-keyrings-unique-different, diakses pada 24 Maret 2024.
https://www.etsy.com/listing/644781758/mother-of-pearl-plate-spoon-caviar-set, diakses pada 24 Maret 2024.
https://www.pinterest.com/pin/422281210110559/, diakses pada 24 Maret 2024.
https://www.pinterest.com/pin/94364554683652842/, diakses pada 24 Maret 2024.
https://www.pinterest.com/pin/harbor-shell-chandelier--110267890863432225/, diakses pada 24 Maret 2024.
https://www.sandandsisal.com/2016/07/diy-shell-planter.html, diakses pada 24 Maret 2024.
https://www.tokohkita.co/read/20200818/1392/86-juta-ton-limbah-perikanan-bisa-menjadi-berkah-jika-diolah diakses 2 Maret 2024.
https://www.wescover.com/p/seashell-mirror-by-christa-wilm--PrksCSmOES, diakses pada 24 Maret 2024.
https://www.youtube.com/watch?v=GkYD0ud9yRo, diakses pada 24 Maret 2024.
Huan, Z.H.A.O., Guan, H.G., Jun, G.U., Luo, Z.P., Zhang, W., Bing, C.H. E.N., & Qin, S.H.I. (2013). Collagen membrane alleviates peritendinous adhesion in the rat Achilles tendon injury model. Chinese medical journal, 126(4), 729-733. Huang, T.H., Wang, P.W., Yang, S.C., Chou, W.L., Fang, J.Y. (2018). [Review] Cosmetics and therapeutic applications of fish oil’s fatty acids on the skin. Marine drugs, 1-20.
Imtihani, H.N, Wahyuono, R.A, & Permatasari, S.N. (2020). Biopolimer kitosan dan penggunaannya dalam formulasi obat. Graniti Press, Gresik. Insani, S.A., Jacoeb. A.M., Suseno. S.H. (2017). Karakteristik squalene minyak hati ikan cucut hasil produksi industri rumah tangga, pelabuhan ratu. Jurnal Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia. 20(3), 494- 504.
Irvan, M., Darmanto, Y. S., & Purnamayati, L. (2019). The Effect of Gelatin Addition from Various Fish Skin to the Physical and Chemical Properties of Chikuwa. Jurnal Ilmu Pangan Dan Hasil Pertanian, 3(1), 78–93. https://doi.org/10.26877/jiphp.v3i1.3796.
Isnaeni, A. N., Swastawati, F., & Rianingsih, L. (2014). The Influence of Adding The Flour That Different on The Quality of Petis Product From The Rest Liquid of Steaming Milkfish (Chanos Chanos Forsk) Presto. 3. Istiqomah, S., Lamid, M., Pursetyo, K.T. (2017). Potensi penambahan minyak ikan lemuru pada pakan komersial terhadap kandungan asam lemak Omega-3 dan Omega-6 daging belut sawah (Monopterus albus). Jurnal Ilmiah Perikanan dan Kelautan, 9(1). Ito, N, Seki, S, & Ueda F. (2018). Effects of composite supplement containing collagen peptide and ornithine on skin conditions and plasma Igf-1 levels—a randomized, double-blind, placebo-
controlled trial. Marine Drugs, 16(12), 482. https://doi.org/10.3390/md16120482
Jaya, F.M., Rochyani, N., & Utpalasari, R.L. (2022). Formulasi sediaan masker peel off gelatin kulit ikan gabus (Channa striata) dan pati jagung. Sainmatika: Jurnal Ilmiah Matematika Dan Ilmu Pengetahuan Alam, 19(1), 47. https://doi.org/10.31851/sainmatika.v19i1.7892.
Jayanti, Z.D., Herpandi, H., & Lestari, S.D. (2018). Pemanfaatan Limbah Ikan Menjadi Tepung Silase dengan Penambahan Tepung Eceng Gondok (Eichhornia crassipes). Jurnal FishtecH, 7(1), 86–97. https://doi.org/10.36706/fishtech.v7i1.5984
Junianto, J., Iskandar, I., Rizal, A., & Damayanti, W. (2018). The influence of concentration of acetic acid and pepsin enzyme in nilem fish skin collagen extractionto the amount of rendement Produced. World News of Natural Sciences, (21), 164-170.
Kasaai, M.R. (2008). A review of several reported procedures to determine the degree of nacetylation for chitin and chitosan using infrared spectroscopy. Carbohydrate Polymers, 71(4), 497–508. https://doi.org /10.1016/j.carbpol.2007.07.009. Ketaren, S. (2012). Minyak dan lemak pangan. Jakarta (ID): UI Press.
Kholis, N., Ikerismawatii, S., & Sholiha, I. (n.d.). (2023). Uji Kandungan Bakteri Koliform Pada Petis Udang Di Pasar Pandaan Dengan Menggunakan Metode MPN (most probable number).
Kiflah, M., & Nurnidar. (2023). Kadar lemak keripik kulit ikan tuna (Thunnus albacares) yang dibuat menggunakan firming agent berbeda. Jurnal TILAPIA, 4(1), 44-50. Kilcast, D., & Subramaniam, P. (2011). Food and beverage stability and shelf life. Cambridge (GB): Woodhead Publishing.
Kim, S.W. (2011). Chitin, chitosan, oligosaccharides and their derivates. Ebook. USA : CRC Press. Klek, S. (2016). Omega-3 fatty acids in modern parenteral nutrition: A review of the current evidence. J Clin Med, 5, 34. doi:10.3390/jcm5030034.
Kompas.com. (2021). 4 Manfaat Konsumsi Kulit Ikan, Tinggi Omega-3. https://www.kompas.com/food/read/2021/10/26/093600775/4-manfaat-konsumsi-kulit-ikan-tinggi-omega-3 (akses 7 Maret 2024).
Kremer, M.J. (2000). N-3 Fatty acid supplements in rheumatoid arthritis. The American Journal of Clinical Nutrition, 71(1), 349-351. Kris-Etherton, P.M., Richter, C.K., Bowen, K.J., Skulas-Ray, A.C., Jackson, K.H., & Petersen, K.S. (2019). Recent clinical trials shed new light on the cardiovascular benefits of omega-3 fatty acids. Methodist DeBakey Cardiovasc J, 15(3), 171–8. Kris-Etherton, P.M., William, S.H., & Lawrence, J.A. (2002). Fish consumption, fish oil, omega3 fatty acids and cardiovascular disease. Circulation, 106(21), 2747-2757.
Kumparan FOOD. (2020). 5 Manfaat Kulit Ikan, Ternyata Tak Kalah Bernutrisi dari Dagingnya. https://kumparan.com/kumparanfood/5-manfaat-kulit-ikan-ternyata-tak-kalah-bernutrisi-dari-dagingnya-1tNgY8oMJQ6/full (Akses, 7 Maret 2024).
Kurniasih, M. & Kartika, D. (2011). Sintesis dan karakterisasi fisika-kimia kitosan. Jurnal Inovasi, 5, 42-48.
León-López, A., Morales-Peñaloza, A., Martínez-Juárez, V. M., Vargas-Torres, A., Zeugolis, D. I., & Aguirre-Álvarez, G. (2019). Hydrolyzed collagen-sources and applications. Molecules, 24(22), 1–16. https://doi.org/10.3390/molecules24224031
León-López, A., Morales-Peñaloza, A., Martínez-Juárez, V.M., Vargas-Torres, A., Zeugolis, D.I., & Aguirre-Álvarez, G. (2019). Hydrolyzed collagen-sources and applications. Molecules, 24(22), 1–16. https://doi.org/10.3390/molecules2422403.
Liu, D., Wei, G., Li, T., Hu, J., Lu, N., Regenstein, J. M., & Zhou, P. (2015). Effects of alkaline pretreatments and acid extraction conditions on the acid-soluble collagen from grass carp (Ctenopharyngodon idella) skin. Food Chemistry, 172, 836-843.
Luo, Q., Wang, Y., Han, Q., Ji. L., Zhang, H., Fei, Z., & Wang, Y. (2019). Comparison of the physicochemical, rheological, and morphologic properties of chitosan from four insects. Carbohydrate Polymers. 209(1),266-275. https://doi.org/10.1016/j.carbpol.2019.01.030. Luthfiyana, N., Bija, S., Nugraeni, C.D., Lembang, M.S., Anwar, E., Laksmitawati, D.R., Nusaibah, Ratrinia, P.W., & Mukmainna. (2022). Characteristics and antibacterial activity of chitosan
nanoparticlesfrom mangrove crab shell (Scylla sp.) in Tarakan Waters, North Kalimantan, Indonesia. Biodiversitas. 23(8), 4018-4025.
Luthfiyana, N., Ratrinia, P. W., Rukisah, Asniar, & Hidayat, T. (2022). Optimasi tahap demineralisasi pada ekstraksi kitosan dari cangkang kepiting bakau (Scylla sp.). Jurnal Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia, 25(2), 352-363. http://dx.doi.org/10.17844/jphpi.v25i2.41853.
Maher, M., Castilho, M., Yue, Z., Glattauer, V., Hughes, T.C., Ramshaw, J.A., & Wallace, G.G. (2021). Shaping collagen for engineering hard tissues: Towards a printomics approach. Acta Biomaterialia, 131, 41-61.
Mandell, I.B., Buchanan-Smith, J.G., Halub, B.J., & Campbell, C.P. (1997). Effects of fish meal in beef cattle diets on growth performance, carcass characteristics, and fatty acid composition of longissimus muscle. J. Anim. Sci, 75, 910- 919. Manson, J.E., Cook, N.R., Lee, I.M., Christen, W., Bassuk, S.S., & Mora, S. (2019). Marine n−3 fatty acids and prevention of cardiovascular disease and cancer. N Engl J Med, 380(1), 23–32.
Mashuni, M., Natsir, M., Lestari, W.M., Hamid, F.H., & Jahiding, M. (2021). Pemanfaatan kitosan dari cangkang kepiting bakau (Scylla serrata) dengan metode microwave sebagai bahan dasar kapsul obat. ALCHEMY Jurnal Penelitian Kimia, 17(1), 74. https://doi.org/10.20961/alchemy.17.1.42038.74-82.
Maulid, D.Y., Putra, R.S., Nusaibah., Abrian, S., Pangestika, W., Arumsari, K., Widianto, D.I., & Yuniarti, E. 2021. Kandungan proximat keripik kulit ikan tenggiri (Scomberomorus commerson) dengan metode pengeringan yang berbeda. AGRIKAN - Jurnal Agribisnis Perikanan, 14(2), 445-451. https://doi.org/10.52046/agrikan.v14i2.445-451. Meinelt, T., Schulz, C., & Wirth, M. (1999). The fatty acid composition of diet influences the quality of fish eggs. J. Appe. Ichtyol, 15, 13 – 19. Memon, N.N., Talpur, F.N., Sherazi, S.T.H., & Bhanger, M.I. (2010). Impact of refrigerated storage on quality of oil from freshwater jarko (Wallago attu) fish. Pakistan Journal Analytical Environmental Chemistry, 11(2), 37-43.
Muchtadi, D. (2010). Teknik Evaluasi Nilai Gizi Protein. Penerbit Alfabeta, Bandung.
Muzzarelli, Corrado, & Morganti, P. (2006). Preparation of chitin and derivatives thereof for cosmetic and therapeutic use, issued 2006. https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/patent/WO-2006048829-A3
Nadia, L.M.H., Huli, L.O., & Nadiam L.A.R. (2018). Pembuatan dan karakterisasi kitosan dari cangkang rajungan (Portunus pelagicus) asal Sulawesi Tenggara. Jurnal Fish Protech. 1(2), 77-84.
Najoan, M. (2019). Limbah Sebagai Pakan Ternak (B. Bagau & Hak (eds.)). Fakultas Ilmu Budaya UNSRAT.
Nasution, A.Y., & Harahap, Y. (2018). Karakterisasi gelatin hasil ekstraksi dari kulit ikan patin (Pangasius hypophthalmus) dengan proses asam dan basa. Pharmaceutical Sciences and Research, 5(3), 142–151. https://doi.org/10.7454/psr.v5i3.4029.
Natalia, D.A., Dharmayanti, N., Dewi, F.R. (2021). Produksi kitosan dari cangkang rajungan (Portunus sp.) pada suhu ruang. Jurnal Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia, 24(3), 301-309.
Nawaz, A. Li, E., Irshad, S., Xiong, Z., Xiong, H., Shahbaz, Hafiz, M., Siddique, F. (2020). Valorization of fisheries by-products: Challenges and technical concerns to food industry. Trends in Food Science & Technology, S0924224419307125–. doi:10.1016/j.tifs.2020.02.022
Nawaz, A., Li, E., Khalifa, I., Irshad, S., Walayat, N., Mohammed, H.H.H., Zhang, Z., Ahmed, S., Simirgiotis, M.J. (2020). Evaluation of fish meat noodles: physical property, dough rheology, chemistry and water distribution properties. International Journal of Food Science and Technology, 1-9. DOI:10.1111/ijfs.14761. Nurhasnawati, H., Supriningrum, R., & Caesariani, N. (2015). Penetapan kadar asam lemak bebas dan bilangan peroksida pada minyak goreng yang digunakan pedagang gorengan di Jalan A W Sjahranie Samarinda. Jurnal Ilmiah Manuntung, 1(1), 25-30.
Nurhayati., Peranginangin, R. 2009. Prospek Pemanfaatan Limbah Perikanan Sebagai Sumber Kolagen. Squalen, 4 (3): 83-92.
Nurilmala, M., Jacoeb, A.M., & Dzaky, R.A. (2017). Quality of cultured wader pari during storage at different temperature. Jurnal
Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia, 20(2), 339. https://doi.org/10.17844/jphpi.v20i2.18049.
Nurilmala, M., Nurjanah & Utama, R.H. (2009). Kemunduran mutu lele dumbo (Clarias gariepinus) pada penyimpanan suhu chilling dengan perlakuan cara mati. Jurnal Pengolahan Perikanan, 12(1), 17-22.
Nurlita, T., Edyson, I., Utami, L.S., & Prawono, S. (2019). Teknologi Tepat Guna Teknologi Tepat Guna Pembuatan Silase dan Hay dari Brangkasan Ubi Jalar. In E. P. Santoso (Ed.), Delta Pijar Khatulistiwa (Issue 1). Delta Pijar Khatulistiwa Jenggot. http://www.diptero.or.id.
Okuzumi, M., & Fujii, T. (2000). Nutritional and functional properties of squid and cuttlefish. Tokyo University of Fisheries, Japan.
Ortiz-Moriano, M.P., Machado-Schiaffino, G., Garcia-Vazquez, E., & Ardura, A. (2024). Traceability challenges and heavy metal risks in commercial shrimp and prawn. Food Control, 157, 110193. https://doi.org/10.1016/j.foodcont.2023.110193. Osman, H., Suriah, A.R., Law, E.C. (2001). Fatty acid composition and cholesterol content of selected marine fish in Malaysian waters. Food Chem, 73, 55–60.
Pakizeh, Majid, Moradi, A., & Toktam Ghassemi. (2021). Chemical Extraction and Modification of Chitin and Chitosan from Shrimp Shells. European Polymer Journal, 159 (May), 110709. https://doi.org/10.1016/j.eurpolymj.2021.110709. Panagan, A.T., Yohandini, H., & Gultom, J.U. (2011). Analisis kualitatif dan kuantitatif asam lemak tak jenuh omega-3 dari minyak ikan patin (Pangasius pangasius) dengan metoda kromatografi gas. Jurnal Penelitian dan Sains, 14(4).
Pangaribuan. (2013). Substitusi tepung talas belitung pada pembuatan biskuit daun kelor. Program Studi Biologi Fakultas Teknobiologi Universitas Atmajaya Yogyakarta. Yogykarta.
Pangaribuan. (2013). Substitusi Tepung Talas Belitung pada Pembuatan Biskuit Daun Kelor. Program Studi Biologi Fakultas Teknobiologi Universitas Atmajaya Yogyakarta. Yogykarta.
Pirmanda, T.D., Edison., & Sari, N.I. 2020. Lama perendaman kulit ikan patin (pangasius hypophthalmus) dalam bumbu terhadap penerimaan
konsumen. Jurnal Fakultas Perikanan dan Kelautan, Universitas Riau. Pompeia, C., Lopes, L.R., Miyasaka, C.K., Procopio, J., Sannomiya, P., Curi, R. (2003). Effect of fatty acids on leukocyte function. Braz J Med Biol Res, 33:1255–68.
Prasetyaningsih, Y., Nadifah, F., & Susilowati, I. (2015). Distribusi Jamur Aspergillus Flavus Pada Petis Udang Yogyakarta.
Prasetyaningsih, Y., Nadifah, F., Susilowati, I. (2015). Distribusi jamur Aspergillus flavus pada petis udang Yogyakarta. The 2nd University Research Coloquium. 307-314.
Prastyo, D.T., Trilaksani, W., & Nurjanah. 2020. Aktivitas antioksidan hidrolisat kolagen kulit ikan nila (Oreochromis niloticus). Jurnal Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia, 23(3), 423-433.
Prayitno, A. H., Pantaya, D., & Prasetyo, B. (2020). Panduan teknologi silase. In Politeknik Negeri Jember (Issue November, p. 22). https://www.researchgate.net/publication/346584515_Buku_Panduan_Teknologi_Silase.
Purnamayati, L., Dewi, N.E., Sumardianto., Rianingsih, L., Anggo, A.D. (2018). Kualitas kerupuk kulit ikan nila selama penyimpanan. Jurnal Ilmu Pangan dan Hasil Pertanian, 2(2), 162-172.
Rais, M. Lubis, A. Supriadi. 2017. Pengaruh Tepung Cangkang Kepiting Terhadap pH Tanah dan Al-dd Pada Tanah Ultisol. Jurnal Agroekoteknologi FP USU. 5 (1). 138 – 143. Ramadhana, M.R., Kusnadi, J. (2016). Formulasi pengembangan produk margarin berbahan minyak ikan tuna (Thunnus sp.) dan stearin kelapa sawit. Jurnal Pangan dan Agroindustri, 4(2):525-535. Rask-Madsen, C., Kahn, C., Ronald. (2012). Tissue–Specific Insulin Signaling, Metabolic Syndrome, and Cardiovascular Disease. Arterioscler Thromb Vasc Biol, 32:2052-2059.
Rather, J. A., Akhter, N., Ashraf, Q. S., Mir, S. A., Makroo, H. A., Majid, D., Barba, F. J., Khaneghah, A. M., & Dar, B. N. (2022). A comprehensive review on gelatin: Understanding impact of the sources, extraction methods, and modifications on potential packaging applications. Food Packaging and Shelf Life, 34(April), 100945. https://doi.org/10.1016/j.fpsl.2022.100945
Regenstein, J. ., & Zhou, P. (2007). Maximising the Value of Marine
ByProducts. Woodhead Publishing. Riyanto, B., Sinulingga, F., Trilaksani, W., Fauziah, S., Krisnawan, W.V., Fitradiansyah, L.O., Rahmat, M.Z. (2021). Formulasi pangan darurat cookies dengan pengkayaan tepung ikan lele dan minyak ikan mata tuna. Jurnal Teknologi Perikanan dan Kelautan, 12(2):175-181.
Rochima E. 2014. Study of utilization of crabs processing wastes and its application for chitosan-based healthy drink. Jurnal Akuatika. 5(1): 71-82.
Rosidin, Yuliati, K., & RJ, S. H. (2012). Pengaruh Suhu dan Lama Pengeringan terhadap Mutu Silase Limbah Pengolahan Kodek Beku yang Dikeringkan Dengan Penambahan Dedak Padi. Jurnal FishtecH, 1(01), 78–90.Rajabimashhadi, Z., Gallo, N., Salvatore, L., & Lionetto, F. (2023). Collagen derived from fish industry waste: progresses and challenges. Polymers, 15(3), 544.
Safitri, D.Y., Sumardianto., Fahmi, A.S. 2019. Effects of Immersion in Different Lime Water Concentration on Characteristics of Tilapia Skin Crackers. Jurnal Ilmu dan Teknologi Perikanan, 1(1): 47-54
Sahril, D.F., Lekahena, V.N.J. 2015. Pengaruh konsentrasi asam asetat terhadap karakteristik fisikokimia tepung ikan dari daging merah ikan tuna. Jurnal Ilmiah Agribisnis dan Perikanan 8(1):69-76. DOI:10.29239/j.agrikan.8.1.69-76 Saify, Z.S., Akhtar, S., Hassan, S., Arif, M., Ahmed, F., Siddiqui, S. (2000). A study on fatty acid composition of fish oil from two marine fish, Eusphyra blochii and Carcharhinus bleekeri. Pak. J. Pharm. Sci, 13, 5–12.
Salvia, Ramaiyulis, Dewi, M., & Sari, D. K. (2022). Teknologi Pengolahan Pakan (D. Kurnia (ed.)). Politeknik Pertanian Negeri Payakumbuh
Santosa, A.H. (2001). Ekstraksi albumin ikan gabus (Ophiocephalus striatus). Skripsi. Fakultas Perikanan, Universitas Brawijaya, Malang.
Saparinto, C. Hidayati, D. 2006. Bahan Tambahan Pangan. Yogyakarta:Kanisius.
Sarastani, D., Kusumanti, I., & Indriastuti, C. E. (2023). Uji Penerimaan Konsumen terhadap Mutu Organoleptik Petis Ikan Situbondo
dengan Metode Uji Kesukaan. Bioscientist : Jurnal Ilmiah Biologi, 11(1), 32. https://doi.org/10.33394/bioscientist.v11i1.6984
Sari, D.K., Marliyati, S.A., Kustiyah, L., Khomsan, A., & Gantohe, T.M. (2014). Uji organoleptik formulasi biskuit fungsional berbasis tepung ikan gabus (Ophiocephalus striatus). Agritech, 34(2), 120-125.
Sari, P.M., Toto Poernomo, A., & Prawita, A. (2022). Screening and identification of the 16S rRNA sequence phylogeny of fibrinolytic bacteria in shrimppaste. Berkala Ilmiah Kimia Farmasi, 9(1), 23–27. https://doi.org/10.20473/bikfar.v9i1.40899 Sartika, R.A.D. (2008). Pengaruh asam lemak jenuh, tidak jenuh, dan asam lemak trans terhadap kesehatan. Gizi Kesmas, 2(4), 154-160.
Schrieber, R., & Gareis, H. (2007). Gelatine handbook: theory and industrial practice
Selcuk, A., Ozden, O., & Erkan, N. (2010). Effect of frying, grilling, and steaming on amino acid com position of marine fishes. Journal of Medicinal Food, 13(6), 15241531.
Setha B, Rumata F, Silaban BB. 2019. Karakteristik kitosan dari kulit udang vaname dengan menggunakan suhu dan waktu yang berbeda dalam proses deasetilasi. Jurnal Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia. 22(3), 498-507.
Setiawan, H. (2017). Kiat sukses budidaya cabai hidroponik plus analisis usaha. Bio Genesis. Yogyakarta. 128 hlm.
Sofia, A., Nugroho, B. E. L., Maulana, M. A., Silviawati, P. A., Ramadhan, S., & Sari, Y. (2021). Aplikasi Bioteknologi Dalam Pembuatan Silase Ikan Rucah Melalui Fermentasi Bakteri Asam Laktat. Jurnal Akuakultura Universitas Teuku Umar, 5(1), 10. https://doi.org/10.35308/ja.v5i1.3887
Spain, J.N., Polan, C.E., & Watkins, B.A. (1995). Evaluatingeffects of fish meal on milk fatyield of dairy cows. J. DairySci, 78, 1142-1153.
Stuart, B. (2003). Infrared Spectroscopy: Fundamental and Aplication. Wiley, Chichester, UK.
Subiksa, (2013). Pengaruh Pupuk Pelangkap Cair. Badan Litbang Pertanian pada Balai Penelitian Tanah. Prosiding. Bogor.
Sudianto, Suseno, S.H, Suptijah, P. (2020). Optimasi produksi kitosan larut air menggunakan metode hidrolisis bertekanan. Jurnal Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia, 23(3), 441-446.
Sulistyaningrum, T.W., & Araina, E. (2023). Pemanfaatan limbah ikan dan sayuran dari pasar kahayan menjadi silase dengan sumber bakteri asam laktat yang berbeda. BiosciED: Journal of Biological Science and Education, 4(2), 62–67. https://doi.org/10.37304/bed.v4i2.10849.
Sulistyoningsih, M. (2015). Pengaruh pemberian silase limbah ikan terhadap kadar protein daging dan lemak daging broiler sebagai upaya peningkatan kualitas pangan. Pros Sem Nas Masy Biodiv Indon 1(2): 378–382. https://doi.org/10.13057/psnmbi/m010235
Suseno, S.H. (2015). Proximate, fatty acid, amino acid andmineral composition of Tuna (Thunus sp.) by-product from West Sumatra Province, Indonesia. Pakistan Journal of Nutrition, 14(1), 62-66. DOI:10.3923/pjn.2015.62.66. Suseno, S.H., Yang, T.A., Abdullah, W.N.W., Saraswati. (2015). Physical characteristics and quality parameters of alkali-refined lemuru oil from Banyuwangi, Indonesia. Pakistan Journal of Nutrition, 14(2), 107-111.
Tan, Y., & Chang, S.K. (2018). Isolation and characterization of collagen extracted from channel catfish (Ictalurus punctatus) skin. Food Chemistry, 242, 147-155.
Tandipuang, P. (2012). Pemanfaatan Gelatin Tulang Ikan Untuk Meningkatkan Nilai Gizi Makanan Berbasis Singkong. Universitas Hasanuddin.
Taufiq, M.I., Kusumaningrum, I., Asikin, A.N. (2015). Pemanfaatan kulit ikan belida (Notopterus chitala) sebagai bahan baku pembuatan kerupuk kulit. Jurnal Teknologi Pertanian Universitas Mulawarman, 10(2), 41-44.
Tempo. (2024). Daftar 10 negara penghasil ikan terbesar di dunia. https://koran.tempo.co/read/ekonomi-dan-bisnis/485853/daftar-10-negara-penghasil-ikan-terbesar-di-dunia. Diakses 2 Maret 2024.
Thirukumaran, R., Anu Priya, V. K., Krishnamoorthy, S., Ramakrishnan, P., Moses, J.A., & Anandharamakrishnan, C. (2022). Resource
recovery from fish waste: Prospects and the usage of intensified extraction technologies. Chemosphere, 299, 134361. https://doi.org/10.1016/j.chemosphere.2022.134361.
Tobigo, T.D., Mangitung, S.F., Serdiati, N., & Safir, M. (2022). Pengaruh penambahan silase jeroan ikan patin (Pangasius hypophthalmus) dalam pakan protein rendah terhadap pertumbuhan ikan nila (Oreochromis niloticus). Jurnal Marikultur, 4(2), 26–34.
Tobing, M.T.L., Prasetya, N.B.A., & Khabibi, K., (2011). Peningkatan derajat deasetilasi kitosan dari cangkang rajungan dengan variasi konsentrasi naoh dan lama perendaman. Jurnal Kimia Sains Dan Aplikasi, 14(3), 83–88. Vaisali, C., Belur, P.D., & Regupathi. (2016). Comparison of antioxidant properties of phenolic compounds and their effectiveness in imparting oxidative stability to sardine oil during storage. Food Science and Technology, 69, 153-160.
Viyanti, R., Sumardianto, S., Suharto, S. (2019). Penggunaan Air Pindang Ikan Berbedaterhadap Kandungan Asam Glutamat Pada Petis. PENA Akuatika. 18(2):23-33.
Wahidah, S., Idris, A.P.S., & Nawawi. (2018). Kajian pemanfaatan bakteri asam laktat dalam pembuatan silaes ikan rucah. Agrokompleks. 17(2), 18–23. https://ppnp.e-journal.id/agrokompleks/article/view/160
Wahyudi, J. (2017). Mengenali bahan tambahan pangan berbahaya : Review identifying hazardous materials for food additive: a review. Jurnal Litbang, 8(1), 3-12. Wang, H., Liu, F., Yang, L., Zu, Y., Wang, H., & Qu, S. (2011). Oxidative stability of fish oil supplemented with carnosic acid compared with synthetic antioxidants during long-term storage. Food Chemistry. 128(1), 93-99.
Wangkheirakpam, M. R., S. S., M., R. K., M., S., S., D. D., H., & S., N. (2019). Fish waste Utilization with Reference to Fish Protein Hydrolysate – A Review. Fishery Technology, 56, 169–178. Weber, J., Bochi, V.C., Ribeiro, C., Victorio, A.M., & Emanuelli, T. (2007). Effect of different cooking methods on the oxidation, proximate and fatty acid composition of silver catfish (Rhamdia quelen) fillets. Food Chemistry, 106, 140-146.
Wijaya, H. (2010). Kajian Teknis Standar Nasional Indonesia Biskuit SNI 012973-1992. Balai Besar Industri Argo, Kementrian Perindustrian.
Wulandari. (2016). Karakterisasi fisikokimia kolagen yang diisolasi dengan metode hidroekstraksi dan stabilisasi nanokolagen kulit ikan gabus (Channa striata) [tesis]. Bogor (ID): Institut Pertanian Bogor.
www.savorysuitcase.com. https://www.savorysuitcase.com/culinary-innovations-with-pecan-shells/
Yuliana, E., Hasan, B., & Sari, I. (2020). Karakteristik Kimia Tepung Silase Jeroan Ikan Patin (Pangasius hypophthalmus) Yang Dicampur Keringkan (CO-DRIED) Dengan Dedak Padi Dan Ampas Tahu Kering. Fakultas Perikanan dan Kelautan, Universitas Riau, Pekan Baru.
