pengolahan hasil ternak unggas

Description

pengolahan hasil ternak unggas

Penulis

Arif Rahman Azis

Angela Wulansari

Nur Agustin Mardiana

Nur’aini

Erita

Abd. Syukur Lumbessy

Najiha Asrindayu

Safira Noor Andayani

Gunawan

Sinopsis

Buku “Produk Hasil Perikanan” menyajikan wawasan tentang industri perikanan, mulai dari pengenalan dasar hingga proses pemasaran. Bab pertama memperkenalkan industri hasil perikanan dan pentingnya dalam perekonomian. Pembahasan berlanjut dengan sumber daya perikanan, mencakup jenis-jenis ikan yang biasa ditangkap dan dibudidayakan.

Proses penangkapan ikan dijelaskan secara mendetail, termasuk metode tradisional dan modern serta penanganan dan penyimpanan hasil tangkapan untuk memastikan kualitas dan kesegarannya. Produk perikanan segar, seperti ikan utuh dan fillet ikan, dijelaskan dengan fokus pada teknik pengolahan dan penyimpanan serta produk ikan asap dan ikan kering, serta metode pembekuannya. Pemasaran produk hasil perikanan juga dibahas untuk membantu pembaca memahami rantai distribusi dan strategi pemasaran. Bagian akhir buku mencakup standar kualitas dan keamanan pangan. Buku ini sangat cocok bagi siapa saja yang ingin mendalami industri perikanan, baik dari segi praktik maupun teoritis.

Referensi:

Azis A. R., Wulansari A., Mardiana N. A., Nur’aini, Erita, Lumbessy S., Asrindayu N., Andayani S. N., & Gunawan. (2024) Pengolahan Hasil Ternak Unggas Ternate: PT. Kamiya Jaya Aquatik. https://kjaquatic.com/product/pengolahan-hasil-ternak-unggas/