Hasil Samping Pengolahan Hasil Laut : Tren dan Aplikasinya

Penulis :  Elizabeth Juleny Tapotubun, Asjun, Aula Sakinah, Dewi Merdekawati, Fahri Sinulingga, Milasari Ali, Rahmadiana Utami, Agussalim Matti, Marthinus I. H. Hanoatubun

Editor : Muhammad Zakiyul Fikri, Alexander Burhani Marda

ISBN      :  978-634-7952-21-9

Harga    ; Rp. 75.000/exp

Sinopsis :

Buku Hasil Samping Pengolahan Hasil Laut: Tren dan Aplikasinya membahas transformasi hasil samping industri kelautan menjadi sumber daya bernilai tambah. Buku ini menjelaskan bahwa bagian seperti kepala, tulang, kulit, sisik, jeroan, cangkang, serta residu pengolahan masih mengandung komponen penting berupa protein, kolagen, gelatin, minyak ikan, kitin, kitosan, mineral, dan senyarwa bioaktif. Melalui pendekatan tekonologi modern, pembaca diajak memahami berbagai strategi pemanfaatan hasil samping untuk pangan, kesehatan, kosmetik, bomaterial, pertanian, dan energi. Pembahasan dalam buku mencakup konsep dasar, klasifikasi, sumber, teknologi valorisasi, serta penerapan ekonomi sirkular dan zeo waste pada industri hasil laut.

Buku ini menjadi referensi penting untuk memahami peluang inovasi, peningkatan nilai ekonomi, dan pembangunan industri perikanan yang berkelanjutan. Dengan penyajian ilmiah dan aplikatif, buku ini mendukung pengembangan wawasan pembaca mengenai pengelolaan sumber daya laut secara efektif, inovatif, dan bertanggung jawab sehingga mampu mendorong lahirnya produk baru yang kompetitif seerta memperkuat kontribusi sektor kelautan bagi ekonomi nasional masa depan.

Redaksi :
RT 008 RW 003 Kelurahan Fitu, Kecamatan Ternate Selatan,
Kota Ternate, Maluku Utara
Telp. : 0812-2279-3284
Email : kamiyajayaaquatic@gmail.com
Website : https://kjaquatic.com/