BUKU AJAR BAHAN BAKU HASIL PERIKANAN

Penulis : Anggeline L. Amahorseja, Kristhina P. Rahael, Febrina Olivia Akerina, Femsy Kour, Fien Sudirjo, Nally Y.G.F. Erbabley, Selfia Martha Nara, Yoppy Jutan

Editor :  Yoppy Jutan

ISBN      :  (masih dalam proses)

Harga    ; Rp. 75.000/exp

Sinopsis :

Indonesia, sebagai negara maritim terbesar di dunia, menyimpan potensi perikanan yang luar biasa. Namun, untuk mengubah potensi tersebut menjadi produk yang aman, berkualitas, dan berdaya saing global, diperlukan pemahaman mengenai bahan baku. Buku ajar: Bahan Baku Hasil Perikanan hadir sebagai panduan komprehensif yang mengupas tuntas dunia bahan baku hasil perikanan, mulai dari karakteristik fundamentalnya di laut hingga menjadi produk inovatif di tangan konsumen. Buku ini memberi pemahaman menyeluruh tentang karakteristik biologis, kimiawi, dan fisik berbagai komoditas, mulai dari ikan, krustasea, moluska, hingga rumput laut yang menjadi fondasi penting dalam pengolahan hasil laut. Pembahasan dilanjutkan dengan uraian tentang teknik penanganan, penyimpanan, dan pengendalian mutu. Setiap bab dirancang untuk menjawab kebutuhan nyata di lapangan, mulai dari produksi skala kecil hingga rantai pasok industri modern. Pemaparan komunikatif dalam buku ini juga menyoroti tantangan kontemporer yang dihadapi sektor perikanan, seperti keamanan pangan, perubahan iklim, dan tekanan terhadap ekosistem laut. Sebagai penutup, buku ini memperkenalkan potensi inovasi dan peluang pengembangan produk perikanan bernilai tambah. Sinergi antara sains, teknologi, dan keberlanjutan yang dihadirkan dalam buku ini membuka cakrawala baru bagi pembaca dalam melihat masa depan industri perikanan Indonesia yang lebih maju, adaptif, dan berdaya saing. Ditulis dengan bahasa akademis, dilengkapi dengan studi kasus relevan, soal evaluasi, dan glosarium, buku ajar "Bahan Baku Hasil Perikanan" ini merupakan referensi esensial bagi mahasiswa, praktisi industri, peneliti, dan siapa pun yang ingin memahami secara holistik tentang bagaimana kekayaan laut diolah menjadi bahan pangan yang menopang kehidupan dan menggerakkan perekonomian.

Redaksi :
RT 008 RW 003 Kelurahan Fitu, Kecamatan Ternate Selatan,
Kota Ternate, Maluku Utara
Telp. : 0812-2279-3284
Email : kamiyajayaaquatic@gmail.com
Website : https://kjaquatic.com/